オーシャンズクラブ葉山のこだわり philosophy

オーシャンズクラブ葉山は、リゾート感あふれる地元の安心食材をふんだんに使ったフランス料理のレストランです。

地産地消を心がけ、ビューティー&ヘルシーをベースにしたフレンチ。
カラダにうれしいひと時を過ごしてみませんか?

営業時間
ランチ 《土日祝》11:30~13:30(L.O)
こだわりのインテリア interior 最高のロケーションにあうリゾート感たっぷりのインテリア

鎌倉時代より保養地として親しまれてきた葉山。そんな歴史ある別荘地にたたずむオーシャンズクラブ葉山は、明治時代に活躍した伯爵である林博太郎の邸宅跡地に建設されたました。

「蘭伯爵」と呼ばれるほど蘭の花を好んでいた林博太郎にちなんで、オーシャンズクラブ葉山には、いたるところに蘭をモチーフとした装飾が施されています。

安全な食材へのこだわり organic 相模湾の魚介類、三浦の野菜、そして葉山牛地元の安全な食材とシェフの技がコラボレーション

地元相模湾の新鮮な魚介類や鎌倉野菜、葉山野菜など、安全で品質の高い選りすぐりの食材をふんだんに使用し、四季折々のメニューをご用意。
五感で味わうお料理は、さまざまな感動を呼び起こし、食した人の大切な記憶の1ページになることでしょう。

新鮮なお魚とお野菜の写真
シェフの思い chef's wishes
地元の食材を感謝を込めて調理素材の味を活かします

朝摘み鎌倉野菜、葉山野菜と目の前の相模湾でとれる新鮮な海の幸を、アルガンオイルでヘルシーに調理します。葉山牛をはじめ、山百合ポーク、信玄鶏など、フランス料理をベースに和・洋・中のティストを加えた「フュージョン料理」をお楽しみください。

エグゼクティブシェフ 大村雅博 写真
オーシャンズクラブ葉山
エグゼクティブシェフ 大村 雅博
・ビストロロティウス
・ラ・プロムナード
・ニューパークホテル
渡仏し1つ星を中心に修行
帰国後
・高輪ホテル東京
・シャトーレストランタイユバンロブション
・ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
・恵比寿ロビンズクラブ
資格
  • オーギュスト・エスコフィエ会員
  • ラ・シェーヌ・ドロティスール会員
  • レザミ・ド・キュルノンスキー会員
9種類のお料理イメージ写真

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